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速凍冷庫優(yōu)點以及安裝使用注意事項

發(fā)布時間:2021-08-02  責(zé)任編輯:深圳市卓冷機(jī)電設(shè)備有限公司

速凍冷庫安裝工程的優(yōu)點和速凍冷庫在使用過程有哪些注意事項?最近很多客戶前來咨詢速凍冷庫安裝的知識,速凍冷庫安裝工程中的速凍冷庫是指食品快速通過最大冰晶形成區(qū)域,當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時迅速凍結(jié)的方法,食物在冷凍過程中會發(fā)生各種各樣的變化,速凍冷庫的特點是能最大限度地保持食品原有的營養(yǎng)價值和色澤、風(fēng)味。還有一種速凍冷庫是在一個特定的時間,特定的溫度內(nèi)把物品降到一定的溫度,這樣的我們稱為速凍隧道,今天跟著卓冷小編一起來了解下吧!
一、速凍冷庫安裝工程的優(yōu)點有哪些?

1、避免在細(xì)胞間形成大冰晶。

2、減少細(xì)胞水分外溢,解凍時汁液流失少。

3、快速降低食品溫度對微生物的生長活性,可以有效地抑制微生物的生長及其生化反應(yīng)。

4、食品在冷凍設(shè)備中停留時間較短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。

5、細(xì)胞組織中濃縮的溶質(zhì)與食物組織、膠體及各種成分之間相互接觸的時間明顯縮短,且濃度的危害較小。

二、速凍冷庫在使用過程中須注意的事項有哪些?

1、防止建筑物結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍脆、凍脹。

2、保護(hù)地坪,防止凍傷和損壞。

3、在速凍庫的使用中,應(yīng)根據(jù)設(shè)計要求充分發(fā)揮冷庫的冷凍和制冷能力,保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量,保持冷庫結(jié)構(gòu)。速凍冷庫庫房要建立專門的團(tuán)隊管理,對每個人負(fù)責(zé),對每個速凍冷庫門、每件設(shè)備和工具,都要負(fù)責(zé)。

4、速凍冷庫是由保溫材料制成,具有怕潮、怕跑冷、要冰、要霜、要水、要門、要燈等特點。

5、速凍冷庫必須合理利用庫容,不斷總結(jié)和改進(jìn)貨物堆放方法,安全合理安排貨物空間和堆放高度,提高冷庫利用率。

以上內(nèi)容就是速凍冷庫優(yōu)點以及安裝使用注意事項的相關(guān)介紹,當(dāng)溫度降至-1℃時,大多數(shù)食物便會結(jié)冰,大多數(shù)冰晶是在-1℃和-5℃之間形成的,這個階段被稱為冰晶形成階段,快速冷凍可以縮短這一階段的冷凍時間,并以最快的速度消除這部分熱量,對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義,如果朋友們想了解更多可以隨時來咨詢!






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