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冷庫保鮮防霉的方法有哪些?

發(fā)布時間:2020-12-12  責任編輯:深圳市卓冷機電設(shè)備有限公司

  冷庫使用久了會產(chǎn)生霉菌,霉菌在冷庫中生長后,對食品質(zhì)量有很大影響。那么我們怎么去霉呢?冷庫除霉有哪些方法?為了解決大家在使用保鮮冷庫時遇到的這個問題,今天卓冷小編就給大家分享:


冷庫


  1、化學除霉法


  化學除霉的方法有很多,其中廣泛使用的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化鈉、羥基苯甲酸鈉等方法。


  2、物理除霉方法


  它利用溫度、濕度、紫外線、高頻電和銅絲網(wǎng)過濾去除霉菌。霉菌生長的溫度一般在-6℃至40℃之間。由于這個原因,在低溫儲存中很少看到霉菌生長,熱堿水也可以殺死工具和設(shè)備上的霉菌。霉菌的生長與溫度有很大關(guān)系,所以溫度控制只能適當使用。


  紫外線是一種比較好的除霉方式,既能殺菌,又能除霉,還有一定的除臭效果。但是,這只能在直接照射的部分起作用。一般每立方米0.33 ~ 3瓦的紫外線輻射,2米距離照射6小時即可殺滅微生物。然而,紫外線的效果受溫度和濕度的影響。微生物生長的溫度越接近常溫,濕度越高,殺菌防霉能力越強。紫外線能促進脂肪氧化,使用時要注意。銅絲網(wǎng)過濾器是在逆風口安裝一個銅絲制成的網(wǎng),可以殺死一些霉菌。


  3、機械除霉方法


  就是把發(fā)霉的部分清理根除,也是結(jié)合其他發(fā)霉的方法。在機械除霉方法中,有一種是空氣沖洗法,即在進氣口處安裝噴水器,用循環(huán)的水將霉菌的孢子沖走。這種方法和現(xiàn)在的濕式冷風機一樣,可以減少霉菌。


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